現役の板さんが伝えたいお役立ちレシピブログ

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糖尿病の食事とおやつ、板さんの考えたおやつレシピはこれ!

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こんにちは!!

現役板さんのゆうきです。

 

本日は、糖尿病の食事について書いていきます。

 

糖尿病にかかってしまうと毎日の食事の制限しなければなりません。

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糖尿病の食事で大事なのは「糖質」と「脂質」のコントロールです。

 

血糖値を上げない食事の摂り方を、心がける必要があります。

 

◆糖尿病とは?

 

糖尿病は体内のインスリン作用が弱まり、血糖値が一般的な人の数値よりも高く上がってしまう状態のことです。

 

インスリンには
・血糖値を下げるホルモンの役目
・食後に血糖値を上げない役目
・ブドウ糖をエネルギーに、脂肪をグリコーゲンに変え、エネルギーとして蓄えておく働き
などがあります。

 

糖尿病になると、
・喉の渇き
・体のだるさ、疲れ、倦怠感
・目がかすむ
・体重が減る
・尿に糖が混じる
・尿が泡立つ
・手足のしびれ、冷え
・性欲減退
・月経異常
などの症状が出ます。

 

糖尿病の原因は運動不足、生活習慣の乱れ、食事の栄養バランスが悪いこと、などが挙げられますが、現在日本には、糖尿病予備軍を入れると、2000万人以上の患者がいるんだとか…6人に1人…ホント人ごとではないですよね^_^;


糖尿病で一番怖いのは、合併症で、腎臓障害、視覚障害、神経障害を引き起こすことです。

 

また、初期の段階では自覚症状が少ないので、病院に行かず放置する人が多いのも怖いところです。

 

少しでもなんか、おかしいな…と感じたら、すぐに病院を受診するようにしましょう。

糖尿病の食事の摂り方

 

血糖値を急激に上げない為にも食事の取り方や、食べる時間がとても大事です。

 

また、糖尿病になると甘いものは食べてはダメ!と、思われがちですがそうではありません。

 

血糖値が上がり過ぎないようにコントロールすれば甘いものも少量なら大丈夫です。


まず、食事はきちんと三食摂るようにしましょう。

 

朝食や昼食を抜いてしまうとたくさんのインスリンが必要になり、腎臓に大きな負担になってしまいます。

 

そして、「意識をしてゆっくりとよく噛んで食べる事」です。

 

早く食べてしまうと血糖値は急激に上がってしまいます。

 

よく噛めば自然とゆっくりとした食事ペースになります。

食べ方は血糖値が上がりにくい順番です。

 

前菜(サラダ)→魚やお肉→ご飯やパン

 

1番、糖質を含み血糖値の上がりやすい炭水化物は最後に摂るようにしましょう。

 

◆糖尿病にオススメな食事とおやつ

 

糖尿病にとくにオススメする食べ物は、きのこ類、豆類、海藻類、玄米です。

 

とくに糖質が多い白米を玄米に変えるだけでも全然違います。


食事を作る時の料理の工夫も大事ですね。茹でたり蒸したりする料理の方が断然カロリーも抑える事ができます。

 

おやつである甘いものが食べたくなった時は、ナッツ類やヨーグルト、果物やポリフェノールが多く含まれたチョコレートなどがオススメです。

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おやつで大事なのは、砂糖不使用、低糖質、低カロリーです。

 

ストレスはコレステロールや血糖値を上げてしまいますので、甘いものを我慢するよりも少しのおやつを食べる方が身体にはいいです。

 

最近はコンビニなどでも、糖質をコントロールしたデザートが増えてきています。

そういったおやつをうまく活用すればいいですね。

 

コーヒーや紅茶には砂糖は入れない!

 

おやつを食べる時間は午前中や、昼食から夕食の間。運動量が多い時間に食べるようにする!

 

などすれば糖尿病でもおやつは食べれます。

 

食べ方や食品の工夫をし、ストレスのたまらない食事方法を心がけましょう。

糖尿病のおやつ 板さんのおすすめレシピ

 

『さつまいも羊羹』

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(材料2人前)
・サツマイモ 約100g
・粉寒天 1g
・水 60ml
・牛乳 小さじ2
・ハチミツ 小さじ2

 

①材料が用意できたら、さつまいも100gを洗って、皮をピーラーでむき、クッキングペーパーとラップで巻いてレンジで3分チンする。

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②火が入ったら、熱いうちにボールの中で潰し、牛乳、はちみつを加えて、よく混ぜる。

 

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③水60mlを弱火にかけ、暖まってきたら、粉寒天を溶かす。溶けたら②のボールに入れて、よくかき混ぜる

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④しっかり混ぜている内に、だんだんと固くなってくるので、平らな四角いバットなどを湿らせて、その上に移し、長方形に形を整えたら、冷蔵庫に入れて、冷やし固める。

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⑤冷えたら、カットして出来上がり!

 

糖尿病のおやつサツマイモ羊羹の一人食レポ

 

実際に作って食べてみました!!

 

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 …うん、美味しいです!

 

サツマイモとハチミツの甘さがしっかり効いていて、砂糖不使用でも、スイーツとして、全然アリだと思います^ ^スイートポテトに近い感じかな!

 

 

皆さんも興味があれば是非試してみてくださいね!!