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現役の板さんが伝えたいお役立ちレシピブログ

プロの現役板前がオリジナルレシピを公開します!

高血圧改善の食事法!板さんがオススメするレシピはこれ!

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こんにちは!!

現役板さんのゆうきです。

 

今日は高血圧改善レシピで『アジのなめろう丼』のレシピの紹介をしたいと思います。

レシピ紹介の前に

 

~高血圧を改善する食事法とは

 

高血圧は、自分で気付かないうちになっていることが多いらしく、別名『サイレントキラー』とも呼ばれ、命の危険に繋がる症状、「狭心症」「心筋梗塞」「脳梗塞」「動脈硬化」などに繋がる可能性がある怖い症状です。

 

 

高血圧改善の食事法でなぜ、アジのなめろうをお勧めするかと言うと、アジに含まれる、

・カリウム…体内の余分な塩分を体外に排出し、血圧の上昇を防ぐ効果がある

・タウリン…血圧の上昇、動脈硬化の予防にも効果がある

・DHA(ドコサヘキサエン酸)…動脈硬化を防ぐ効果がある

・EPA(エイコサペンタエン酸)…血管をしなやかに、血液をサラサラにする効果がある

・カルシウム…高血圧、動脈硬化の予防に効果がある

などたくさんの成分が高血圧改善に期待できるからです。

 

更になめろうの味付けに使う、『味噌』には、血圧低下作用があることが研究で分かっています。

 

そして、『大葉』にたくさん含まれるカリウムにも、血圧上昇を防ぐ効果がありますね!!

 

アジのなめろう丼の作り方

 

(材料一人前)
・ご飯 茶碗1.5杯分
・刺身用のアジ 一匹
・大葉 2枚
・味噌 中さじ1
・濃口しょうゆ 小さじ3分の1
・生姜 一欠片
・万能ネギ 適量


上記の材料が用意出来たら、アジを下ろしていきます。

 

アジのおろし方

 

①頭を落とす

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タスキ落としにする。(その前に包丁でウロコをこそげ落とす)


②腹を開く 洗う 拭く

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綺麗に洗って、魚を拭く。まな板も綺麗に洗って拭く。


③腹→背→背→腹の順に三枚おろしにする

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まず腹、骨に沿って中骨まで入れる

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次に背、また骨に沿って中骨まで入れる

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包丁を差し込んで、切り離す

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次に反対側、背から骨に沿って、中骨まで、包丁を入れる

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次に腹、同じように骨に沿って中骨まで、包丁を、入れる

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包丁を入れて、骨と身を切り離す。


④腹骨を好きとる

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⑤皮を引く(手で引っぺがせます)

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最初に刃と逆の方で、グッと押してやると、綺麗に剥がれます。


⑥中骨を骨抜きで抜く

 

これで上身の完成なので、上身をある程度ブツに切ったら、


・みじん切りにした大葉
・小口切りにしたネギ
・生姜汁
・味噌 中さじ1
・濃口しょうゆ 小さじ3分の1

を加えて、包丁で粘りが出るまで叩きます。

 

叩けたら、ご飯の上に、乗っけたら完成です!!

アジのなめろう丼まとめ

 

本日のレシピはいかがでしたでしょうか??

 

アジをおろして、大葉、ネギ、味噌、醤油とともに、叩くだけですので、簡単ですよね^ ^

上に卵黄を乗っけても美味しいです!!

 

新鮮なアジが入手できたら、是非試して見てくださいね!!

 

ちなみにアジの旬は5月から7月ですので、今はちょっと時期が違いますね^^;