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現役の板さんが伝えたいお役立ちレシピブログ

プロの現役板前がオリジナルレシピを公開します!

豚丼の卵とじレシピ公開!早くて簡単で美味くて疲労回復効果抜群の万能レシピです

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皆さんこんにちは!

現役板さんのゆうきです!!

 

今日は、僕が仕事で疲れた時とか、忙しくて、ご飯作ってる時間がない時とかによく作る、簡単、丼物料理をご紹介します!!


今日作るのは、早くて美味くて、しかも疲労回復効果抜群!!

 

超簡単だけど、手抜きしたい時に超重宝する「卵とじ豚丼」です!!

 

皆さんも、今日は疲れて、とてもご飯作る気になれないや…

 

とか、忙しくて手の込んだものを作ってる暇がない…

 

とか、疲れた時用の簡単な疲労回復レシピに興味あるな

 

という方は、ぜひ参考にして見てください!

 

豚肉と玉ねぎの相乗効果に驚き!!

 

豚肉にたくさん含まれる、ビタミンB1が疲労回復に効果抜群なのは、ご存知の方も多いと思いますが、実は、このビタミンB1は一度に大量に摂取してしまうと、すぐに排出されてしまうんですよね…

 

そこで玉ねぎとの相乗効果を利用します。

 

玉ねぎにたくさん含まれる硫化アリルと一緒にビタミンB1を摂取することで、この硫化アリルがアリチアミンという物質に変わり、吸収効率を格段に上げることができます!

 

★占地には、疲労回復にはとても重要である肝臓の機能を向上させる働きがあります。

★えのき茸には、疲労回復ビタミンのビタミンB1がたくさん含まれています!

〜豚丼卵とじの作り方

 

(材料2人前)
具材
・豚バラ肉 200g
・玉ねぎ1個
・エノキか占地 適量(あればで良いです)
・卵 2個
・青ネギ 適量

 

豚丼の出汁(配合)

・水 4
・本みりん 1
・濃口 1
・砂糖 お好みで
・本だし 小さじ1

 

具材が用意出来たら、切り出しをしていきます。

 

・豚バラ肉 食べやすい大きさにカットし、火が通りやすいやすいように広げる

・玉ねぎ 5ミリ幅でスライス
・キノコ 適当な大きさに手でさく
・青ネギ 刻む

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具材が切り出せたら、お玉で
・水 4杯
・本みりん 1杯
・濃口 1杯

を測って鍋に入れて沸かします。

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上の写真のような大きさのお玉があれば良いんですけど、もしなければ、
・水 200cc
・本みりん 50cc
・濃口 50cc
で合わせてみてください。

 

沸かし始めたら、本出しを小さじ1加え、沸騰したら先ほどカットした玉ねぎ、キノコを投入します。

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玉ねぎトロトロが良い方は、弱火で6〜7分煮込んでから、広げておいた豚バラ肉を入れます。

 

★トロトロじゃなくて良い方は弱火で4分程度煮込んでから、豚バラ肉を入れます。

豚バラ肉は、30秒で火が入りますので、玉ねぎに火が入ってから入れます。じゃないとカチカチになっちゃいますからね∑(゚Д゚)

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玉ねぎを煮込んでる間に、刻んだ青ネギ適量を溶き卵に混ぜておきましょう。

 

豚に火が入ったら、味見をして、ここでもう少し甘みが欲しいと思ったら、砂糖を少し加えます。


僕はちょい足し!

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味が決まったら、ネギ入りの卵でとじていきます。

 

豚丼の卵のとじ方のコツ

 

火を強めて、先ずは真ん中に少し、卵液を流して、10秒待つ…

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10秒たったら、余った卵液を周りに流し入れて、鍋をゆすり均等に火をいれます。

 

余熱で火が入りますので、余った卵液を周りに流し入れたら、すぐに火を消してしまってオッケーです。

 

上手く卵をとじられたら、あとはドンブリによそったご飯の上に、豚丼の具を乗せて、出来上がりです!!

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豚丼の卵とじレシピのまとめ

 

それにしても、豚丼って美味しいですよね(о´∀`о)


僕の好きなドンブリランキングベスト8には入ります!!

 

作り方は、丼のタレを合わせて、玉ねぎ、キノコを煮込んで、豚肉を入れて、卵でとじるだけですから、疲れてる時でも、時間がない時でも、ささっと作れちゃいますよね!

 

めちゃくちゃ美味しい上に、簡単に作れて、疲労回復に効果てきめんと来たら、作ってみるしかないですよね^ ^